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| Sopa de frijoles negros |
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Procedimiento:
- 1. Cocina la tocineta en una olla para sopas, por 15 minutos a
temperatura moderada.
2. Agrega las cebollas, comino, pimienta, orégano, sal, cocina por 10
minutos, mezclando constantemente.
3. Añade frijoles y sofrito. Mezcla bien, cocina por 2 minutos
4. Agrega caldo de pollo, 5 tazas de agua, sazona con sal y pimienta.
Cocina a temperatura moderada (médium-low, 4-5) por 60 minutos.
- 5. Sirve con cebollas y arroz blanco. Para la receta dale un click aquí.
| Para hidratar los frijoles negros: 1. Coloca los frijoles en un envase de plástico cubre con ½ galón de agua y 3 cd. cucharadas de sal. 2. Hidrata por 24 horas a temperatura ambiente. 3. Cuela los frijoles. En preparación para la cocción. |
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