Recetario Boricua

Recetas Escritas

Como leer las recetas?

Hola a todos y bienvenidos a esta sección de Recetas Rápidas. Aquí presentare recetas de mi libro Cocifacil, así como recetas que
acostumbro a hacer en mi casa para mi papa y mi sobrino. Soy una persona creativa y me encanta inventar, uno de mis inventos es mi
estilo al escribir recetas. He creado una tabla con toda la información que necesitas antes de las instrucciones, ingredientes, cortes,
utensilios y luego entonces le procede el procedimiento. Espero que le guste mi estilo y que les encanten mis recetas. Gracias y Buen
Provecho!!!

Las recetas estan escritas de una manera diferente para a cortar el tiempo de preparación y cortar a la mitad el tiempo que usted pasa en la
cocina. Es importante que prepare el mise en place (reguero en su sitio) antes de comenzar a cocinar. La receta le proveerá todo lo que
necesita saber para preparar su mise en place,
1. Cantidad, 2. Ingredientes, 3. Corte.

1. En la primera columna Cantidad te provee con la cantidad de ingredientes necesaria para la receta.
2. En la segunda columna Ingrediente puedes observar el nombre del ingrediente que necesitaras.
3. En la tercera columna Corte y/o descripción se provee el corte del ingrediente y cualquier información relevante al comprar o escoger el
ingrediente.

Todas las recetas que aparecen en
esta página sirven a 4 personas

Arroz con Pollo

Arroz con gandules

Habichuelas

1. Cantidad	2. Ingrediente	3. Corte y/o descripcion
1	cebolla	picada en dados
2	tomate	picado en rebanadas
1 taza	perejil	freso

Arroz Blanco

Habichuelas

Carne Guisada

Ensalada de coditos

Fricase de pollo

Papas majadas con Queso Crema

Crema de
yautia y calaza

Como hacer la pasta perfecta

Lomo de cerdo relleno de frutas
secas con salsa de parcha

Como hacer Sofrito

Beefsteak Encebollado

Chillo en Chutney

Ensalada de Bacalao Serenata

Corned Beef de lata

Pernil de Cerdo al horno

Como freir Papas

Mofongo con mojito

Camarones en Salsa Criolla

Recetas Escritas

Sopas
Ensaladas
Dips
Postres
Salsas
Salsas madres

Platos Principale s

Lomo de cerdo relleno de frutas secas

3 1/2 libras lomo de cerdo
1 taza azucar morena
1/2 china
1/2 limon
8 oz frutas secas
1 taza miel
3 tazas jugo de manzana

Salsa de parcha

2 tazas jugo de parcha
1/2 taza azucar morena
1/2 limon
1/2 china

Papas con Brocoli
2 cabeza brocoli
6-7 papas
4 oz queso parmesano
sal
pimienta

Melocotones con Mien en BBQ
4 melocotones
1/2 limon
1/2 china
1 pizca canela
1 cd vainilla

Para ver los videos de Cocinando Y Motivando con Chef Milani Dale un Click Aqui

Caldo de Pollo
4 cebollas
4 zanahorias
1 taza de apio
1 galon de agua
sal
pimienta
hoja de laurel
perejil
ajo

Pasta con vegetales
2 cabeza brocoli
16 oz tazas pasta
4 oz queso parmesano
1 taza zanahorias rayadas
1 taza zetas rebanadas
aregano fresco
ajo
sal
pimienta

Marinado de naranja
1 naranja
1/2 taza cebollines
2 cd miel
2 cd aceite de oliva
sal
pimienta

Receta 25 de agosto de 2009

Receta Programa 18 de agosto de 2009

Salmon con pico de gallo
Brochetas de camarones
Sopa de tomates y ajo rostizado

Tecnicas de Corte
Como sostener un cuchillo
Como picar utilizando el Método A
Como nivelar el alimento a ser picado
Como nivelar la tabla de picar
Como mantener un cuchillo

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Acompañantes

Platos Principales

Micelaneas

Recetas del Programa Cocinando y Motivando por el canal 13 de Puerto Rico

Recetas del Programa Ellas y... por el Canal 13 de Puerto Rico

Arroz con Cilantro

Papas con Puerros

Salmon Empanado con platano

Cerdo en salsa de setas

Aceite de achiote
(annatto)

Recetas de Puerto Rico

Recetas de Puerto Rico
Video Recetas
Arroz blanco
Arroz con pollo
Arroz con gandules
Habichuelas rosadas
Habichuelas rojas
Carne guisada
Ensalada de Coditos (pasta)
Fricase de pollo
Papas majadas con queso crema
Crema de yautia y calabaza
Lomo de cerdo relleno de frutas secas
Salsa de parcha
Como hacer pasta
Sofrito
Ensalada de bacalao
Cornbeef
Pernil de cerdo
Beefsteak Encebollado
Camarones en salsa criolla
Mofongo
Mojito de ajo
Flan de queso
Pescado en salsa
Hierbas
Arroz con cilantro
Salmon empanado de platano
Camarones en salsa criolla
Cerdo en salsa de zetas
Aceite de achiote
Ensalada de repollo (col)
Pastelon de amarillos
Arroz con vegetales.
Cerdo con chimichurri

La receta de esta semana es una que
he tenido que cocinar muchas veces,
ya que es una de las recetas
tradicionales puertorriqueñas, Arroz
con Gandules. Esta receta es una
combinación de todas.

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