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Procedimiento:
1. Calienta el horno a 425ºF.
2. Pela las papas y corta en rebanadas bien finas.
1. Calienta el horno a 425ºF.
2. Pela las papas y corta en rebanadas bien finas.
3 Derrite 2 cd de mantequilla en una olla honda. Agrega harina y mezcla
hasta crear pasta (esta es la receta de un roux, se utiliza para espesar
salsas), cocina a temperatura baja por 4 minutos.
4. Añade leche y mezcla hasta incorporar el roux y la leche. Cocina a
temperatura moderada por 2 a 3 minutos.
5. Agrega hoja de laurel, sal, pimienta, ajo, cebolla, 1 cd mantequilla y nuez
moscada. Mezcla bien y cocina por 5 minutos.
6. Añade las papas y cocina por 20 minutos a temperatura baja.
hasta crear pasta (esta es la receta de un roux, se utiliza para espesar
salsas), cocina a temperatura baja por 4 minutos.
4. Añade leche y mezcla hasta incorporar el roux y la leche. Cocina a
temperatura moderada por 2 a 3 minutos.
5. Agrega hoja de laurel, sal, pimienta, ajo, cebolla, 1 cd mantequilla y nuez
moscada. Mezcla bien y cocina por 5 minutos.
6. Añade las papas y cocina por 20 minutos a temperatura baja.
7. Engrasa un molde para horno 8x8x2 con mantequilla. Utilizando una
cuchara con huecos, crea un piso de papas, coloca 2 rebanadas de queso
suizo y rocea con cebollines y queso parmesano. Repite este paso 2 veces
más, Descarta el resto de la salsa, cebolla y ajo.
cuchara con huecos, crea un piso de papas, coloca 2 rebanadas de queso
suizo y rocea con cebollines y queso parmesano. Repite este paso 2 veces
más, Descarta el resto de la salsa, cebolla y ajo.
8. Cocina en el horno por 25 minutos.
NOTA: Espera 7 minutos antes de cortar para darle tiempo a la salsa a que
se espese.
NOTA: Espera 7 minutos antes de cortar para darle tiempo a la salsa a que
se espese.
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