| Los Cuchillos que Chef Milani Utiliza |
| Los uniformes de Chef Milani son de: |
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 8/27/2009 |
| Aprende a como sostener un Cuchillos y sus tecnicas basicas. Conoce a Chef Milani y su Clase de Cocina en DVD Cocifacil. |
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 9/09/2009 |
La receta de este programa es una variación
de mi video receta de Chillo, estaremos
sustituyendo el Chillo por Salmon. Esta es una
de mis recetas favoritas, a mi mama le
encantaba. Una noche hace muchos años mi
mama queria que le cocinara algo diferente en
la Parrilla (BBQ) y yo me invente este plato!!!
Esta es otra versión pero sabe igual de rico.
de mi video receta de Chillo, estaremos
sustituyendo el Chillo por Salmon. Esta es una
de mis recetas favoritas, a mi mama le
encantaba. Una noche hace muchos años mi
mama queria que le cocinara algo diferente en
la Parrilla (BBQ) y yo me invente este plato!!!
Esta es otra versión pero sabe igual de rico.
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 9/14/09 |
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 2da parte 9/14/09 |
Brochetas de Camarones servidas con
crema de cebollines:
Ingredientes:
16-20 camarones (limpios, crudos)
Marinado:
1 taza aceite de oliva
1 taza perejil fresco
1 diente de ajo molido
1/2 limón, cascara y jugo
Sal, pimienta y sal de ajo a gusto
Brochetas:
1 libra zetas
3 cebollas lilas
1/2 libra tomates cherry
1 limón
Crema Agria de cebollines:
16 oz crema agria (sour cream)
1/2 limón (jugo y cascara)
sal
pimienta
1/4 taza cebollines (chives o scalions)
crema de cebollines:
Ingredientes:
16-20 camarones (limpios, crudos)
Marinado:
1 taza aceite de oliva
1 taza perejil fresco
1 diente de ajo molido
1/2 limón, cascara y jugo
Sal, pimienta y sal de ajo a gusto
Brochetas:
1 libra zetas
3 cebollas lilas
1/2 libra tomates cherry
1 limón
Crema Agria de cebollines:
16 oz crema agria (sour cream)
1/2 limón (jugo y cascara)
sal
pimienta
1/4 taza cebollines (chives o scalions)
| Este segmento fue una clase de cortes sostener un cuchillo, como nivelar los alimentos y como hacer cortes básicos. Los cuchillos que Chef Milani utiliza son marca Saladmaster, ven a ver la gran oferta!!! Para más detalles dale un click aquí |
Los cuchillos que Chef Milani utiliza son marca
Saladmaster, ven a ver la gran oferta!!!
Para más detalles dale un click aquí
Saladmaster, ven a ver la gran oferta!!!
Para más detalles dale un click aquí
Para ver la video receta original dale un click a la imagen
Este programa fue Bien Chevere!!!
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 9/25/09 |
| Aprende la tecnica picar rápido con Chef Milani. |
Gracias a la Sra Ana Navarro de las Ollas
Saladmaster, estuve en el programa Ellas y..
por el canal 13 de Puerto Rico. La receta del
día es Crema de tomates y ajo caramelizados.
A mi papa le encanta esta receta dice que le
acuerda el sabor de una MINESTRONNE,
espero que a ustedes les guste tambien.
Saladmaster, estuve en el programa Ellas y..
por el canal 13 de Puerto Rico. La receta del
día es Crema de tomates y ajo caramelizados.
A mi papa le encanta esta receta dice que le
acuerda el sabor de una MINESTRONNE,
espero que a ustedes les guste tambien.
| Crema de tomates y ajo caramelizados 1 lb tomates 1 cabeza de ajo 30 hojas de albahaca 1 papa grande 1/2 lb pan criollo Sal y pimienta a gusto |
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 10/06/09 Segmento 1 |
- Hervir
- Al vapor
- Temperatura Moderada
- Escalfado o Cocinar en liquido
Lo que determinara el método que estamos utilizando es la temperatura del líquido.
- 1. Hervir : el agua hierve a 212ºF
- No debes hervir los alimentos ya que destruyes su valor nutritivo.
- Algunas recetas le pedirán hervir y luego bajar la temperatura moderada, esto es para espesar la salsa que está
confeccionando.
- 2. Temperatura Moderada: El liquido esta a una temperatura de 185-200ºF.
- No debe haber burbujas explotando en la superficie del liquido, si hay burbujas es tas hirviendo.
- 3. Al vapor: Cocinar el alimento al exponerlo al vapor.
- Existen dos maneras de cocinar al vapor:
- Sobre una olla con agua hirviendo.
- Dentro de un envase, envoltura u olla.
- Alimentos que se pueden cocinar utilizando este método: Vegetales, pescados, crustáceos.
- 4.Escalfado (Cocinar el liquido con sabor): Cocinar en liquido que esta caliente pero no esta burbujeando 160 – 180ºF
- Este método se utiliza para cocinar alimentos delicados como el pescado y huevos pero puedes cocinar aves
utilizando este método.
- El secreto de este método de cocción es sazonar bien el líquido para que el alimento absorba el sabor durante el
proceso de cocción.
Para aprender secretos de la Chefa como estos, compra Cocifacil el DVD, la clase de cocina en
DVD, Con esta clase aprenderás todo lo que necesitas saber para que puedas crear en la cocina.
Para más información dale un click aquí.
| Presentaciones pasadas en el Programa Ellas y.. Por el Canal 13 de Puerto Rico Todos los días a las 5:00 pm |
| Nueva |
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 10/06/09 Segmento 2 |
| Lunes 30 de noviembre estaré en el Programa Ellas y… por el Canal 13 a las 5:00 pm |
| Cocifacil es la Clase de Cocina en DVD creada por Chef Milani. Al comprar la Clase de Cocina usted recibirá Cocifacil el Libro electrónico con sobre 150 recetas Gratis. Cocifacil es la manera más fácil de aprender a los secretos de los chef desde la comodidad de su casa. Comienza HOY dale un click aquí. |
| Presentación de Chef Milani en Ellas y.... 8/19/2009 |
Esta fue mi primera segmento en Ellas y..
| El lunes octubre 26 de 2009 estuve en el Programa Ellas y.... este es el resumen del tema |
| La receta del dia sera Sopa de mInestronne, Pense en esta receta ya que todos estamos cansados del pavo y nos haria super bien comer vegetales!!! |
|
| For English Click Here |
| Recetario |
| Con la compra de Cocifacil el DVD Usted recibirá el Calendario de recetas de Chef Milani del año 2010 Gratis |
| Clases de cocina en DVD Aprenda a cocinar como un Chef con Chef Milani |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |