Carnes Rojas

New York con salsa de cebollas

Cantidad	Ingredientes	Corte y/o Descripción
4	New York Steaks
2 cd	aceite vegetal
1/2 cd	sal
1/4 cd	pimienta
2 cd	harina	all pursose
1 taza	caldo de carne	beef broth (puedes usar cerveza)
1 cd	tomillo	(seco o fresco)
1 cd	perejil	fresco
2 cd	aceite de oliva
1 cd	mantequilla
1	cebolla	Picados en rebanadas (4 shallots seria mejor)

Procedimiento:

1. En un envase mezcle los filetes y aceite de oliva. Sazone los files con sal y pimienta.

2. En un salten calienta 2 cd de aceite vegetal y cocina los filetes por 3 minutos por cada lado,
para dorarlos.

3. Remueve los filetes del sartén. Póngalos en un plato de servir, cubra para que permanezcan
calientes.

4. Agrega la harina al sartén. Agrega el caldo. Cocine mezclando constantemente a fuego
mediano hasta que la salsa se espese, aproximadamente 3 a 5 minutos. Agrega el resto de los
ingredientes. Prueba la salsa y agrega sal y pimienta de ser necesario. Coloca los filetes en la
salsa, incluyendo cualquier liquido que este en el plato de servir, tapa la sartén y cocina por 2
minutos.

Nota: