Batatas Al Almibar Boricua
Procedimiento:
  1. Hierve las batatas con 4 “sticks de canela” y ½ taza de azúcar
    morena, hierve por una hora o hasta que las batatas estén
    suaves.
  2. Mezcla las nueces con 1 taza de azúcar morena, ½ taza
    azúcar blanca y ¼ taza canela.
  3. Calienta el horno a 450ºF grados Farenheight.
  4. Escurre las batatas y deja que estas lleguen a temperatura
    ambiente para
  5. pelar. Pela y corta en rebanadas de ½ pulgada de grueso.
    Maja hasta crear la consistencia de papas majadas. Sazona
    con mezcla 2 cd azúcar morena y 1 cucharadita canela.
  6. Coloca el majado en un envase de cristal y rocea con mezcla
    de nueces.
  7. Cocina en el horno  por 10 minutos.
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
4 lb
batata mameya
sweet potato
sin pelar
4
pedazos de canela
canela sticks
1/4 taza taza
canela
 
1 1/2 tazas
azúcar morena
 
1/2 taza
azúcar blanca
 
2 cd
extracto de vainilla
 
1 taza
nueces
 
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