Procedimiento:
  1. Hierve las batatas con 4 “sticks de canela” y ½ taza de azúcar
    morena, hierve por una hora o hasta que las batatas estén suaves.
  2. Mezcla las nueces con 1 taza de azúcar morena, ½ taza azúcar
    blanca y ¼ taza canela.
  3. Calienta el horno a 450ºF grados Farenheight.
  4. Escurre las batatas y deja que estas lleguen a temperatura ambiente
    para
  5. pelar. Pela y corta en rebanadas de ½ pulgada de grueso. Maja
    hasta crear la consistencia de papas majadas. Sazona con mezcla 2
    cd azúcar morena y 1 cdta canela.
  6. Coloca el majado en un envase de cristal y rocea con mezcla de
    nueces.
  7. Cocina en el horno  por 10.
Batatas Al Almibar Boricua
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
4 lb
batata mameya
sweet potato
sin pelar
4
pedazos de canela
canela sticks
1/4 taza taza
canela
 
1 1/2 tazas
azúcar morena
 
1/2 taza
azúcar blanca
 
2 cd
extracto de vainilla
 
1 taza
nueces
 
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